Пакет документов СЭС для ресторана, кафе, столовой

Программа производственного контроля

Программа производственного санитарного контроля - это основополагающий документ, которым должна руководствоваться организация при выполнении работ по соблюдению действующего санитарного законодательства. В данном документе указывается перечень и график работ, которые должна осуществлять организация.

Договоры с подрядчиками

• Договор на проведение дезинсекции, дезинфекции, дератизации
• Договор на вывоз мусора и утилизации отходов производства
• Договор на стирку белья, спецодежды
• Договор на утилизацию ртутьсодержащих ламп
• Договор на проведение лабораторных исследований
• Договор на проведение очистки систем вентиляции и кондиционирования
• Договор на проведение медицинского обследования

Журналы учёта

Комплект журналов и брошюр для Ресторана, кафе, столовой, состоит из 11 элементов:

1. Контрольный журнал
2. Санитарный журнал
3. Журнал учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте
4. Журнал регистрации результатов медицинского осмотра работников цеха
5. Бракеражный журнал
6. Журнал приемки готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов (бракеражный журнал)
7. Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова
8. Журнал учета использования фритюрных жиров
9. Журнал регистрации аварийных ситуаций
10. Журнал учета проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя, проводимых органами государственного контроля (надзора), органами муниципального контроля (новый)
11. Набор брошюр для уголка потребителя: Книга отзывов и предложений, Закон РФ "О Защите прав потребителей", Правила торговли.

Уведомление о начале предпринимательской деятельности

Федеральный закон № 294-ФЗот 26 декабря 2008 года «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (контроль «ИП» или «ООО»). Игнорирование данного обязательства карается законом в виде штрафа.